Това ястие е чудесна комбинация от патладжан, домати и Моцарела. Добавянето на гъби и босилек придава изключителния аромат на това ястие.

Необходими продукти за 4 порции:

• 4 средно големи патладжана
• Олио за пържене
• 500 гр. доматен сос
• 4 х 125 гр. Моцарела
• 100 гр. Пармезан
• 100 гр. гъби нарязани на ивици
• 1 голям домат – обелен нарязан на кубчета
• 1 връзка босилек
• Черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на филийки. Посолете го и поставете в цедка за около 30 минути. Солта ще омекоти парчетата патлаждан и ще се отцеди горчивия сок. Измийте парчетата със студена вода и подсушете.
2. Запиржете патлаждана до златисто от двете страни и поставете парчетата върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.
3. Запържете гъбите и ги отцедете от мазнината.
4. В подходяща тавичка подредете продуктите на редове: патладжан, доматен сос, домати на кубчета, гъби, Моцарела, Пармезан и босилек. Редувайте продуктите по този начин. Трябва най – отгоре да има патладжан поръсен с Пармезан.
5. Печете в предварително загрята фурна на 160°С. Фурната трябва да е на функция вентилатор. Приблизително време за печене 45 – 60 минути. Намалете температурата, ако патладжана или сиренето покафеняват бързо.