Салата с картофи и риба тон
| Порции 4
Подготовка 10 мин
Приготвяне 15 мин
Лесно
Добър източник на витамин C, с ниско съдържание на мазнини
Продукти: • 300 г пресни картофи, нарязани на парченца • 175 г зелен боб, изчистен и нарязан на половинки • 175 г соеви зърна (замразени) • 160 г риба тон от консерва във вода • добре отцедена голяма шепа рукола или кресон
ЗА ДРЕСИНГА 2 ч.л. паста хариса 1 с.л. червен винен оцет 2 с.л. зехтин |
Начин на приготвяне:
1. Сложете картофите в тенджерка с вряща вода и ги варете около 6-8 мин, докато омекнат леко. Сложете боба и соевите зърна и оставете на котлона още 5 мин, докато станат готови. Междувременно пригответе дресинга. В малка купа разбийте харисата и оцета с малко сол и пипер. Добавете зехтина, като продължавате да разбивате, докато дресингът се сгъсти. Отцедете добре картофите, смесете ги с половината от дресинга и ги оставете да изстинат.
2. Разделете рибата тон на парченца и я добавете към картофите. Изсипете останалия дресинг и внимателно разбъркайте. Разпределете салатата в 4 купи и поднесете всяка порция с малко рукола или кресон отгоре. Сервирайте топла или студена, по ваше желание.
За порция: 211 ккал; 15 г протеини; 19 г въглехидрати; 9 г мазнини; 1 г наситени мазнини; 4 г влакнини; 2 г захар; 0,14 г сол.
Рецептата е предоставена от списание BBC GoodFood