Тарта с домати и извара
| Порции 8
Подготовка 30 мин плюс време за охлаждане
Приготвяне около 1 ч Умерено лесно
Продукти: • 200 г бяло брашно и още за поръсване • 100 г краве масло, студено, на кубчета • 50 г зряло сирене чедър, настъргано малка връзка босилек или широколистен магданоз, листата накъсани • 175 г извара 8 средни зрели домати, нарязани на тънки филийки малко зехтин за поднасяне шепа смес от листа магданоз и мента (джоджен) |
Начин на приготвяне:
1. Изсипете брашното, 1/2 ч.л. сол и маслото в кухненски робот и разбийте, така че маслото да остане на едри бучици. Прехвърлете в купа, добавете две трети от чедъра и пригответе меко тесто със 100 мл ледено студена вода. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Омесете го бързо, след което го увийте стегнато във фолио и го оставете в хладилника поне 30 мин. Смесете накълцания босилек или магданоз с останалия чедър и с извара- та и посолете.
2. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото на дълъг правоъгълник. Сгънете го на три – първо от едната, после от другата страна. Разточете го и отново го сгънете по същия начин, за да получи- те многолистно тесто. Върнете го в хладилника за още 10 мин.
3. Загрейте фурната на 220°С (200°С с обдухване). Разточете тестото, така че от него с помощта на голяма чиния да можете да изрежете кръг с диаметър 27 см. Прехвърлете го в набрашнена тавичка със същия диаметър и го надупчете с вилица на няколко места. Печете 15 мин, извадете го и го оставете няколко минути да изстине.
4. Поръсете цялата повърхност на основата със сместа от извара, чедър и зелени подправки и отгоре подредете филийките домати, като ги застъпвате. Посолете и печете още 15 мин, докато краищата на основата добият златист цвят. Намалете температурата на фурната на 150°С (120°С с обдухване) и печете още 30-40 мин. Поръсете със зехтин, разбъркайте листата магданоз или мента с още зехтин и ги поставете в средата.
За порция: 278 ккал; 8 г протеини; 24 г въглехидрати; 17 г мазнини; 10 г наситени мазнини; 2 г влакнини; 4 г захар; 0,58 г сол.
Рецептата е предоставена от списание BBC GoodFood